Làm chả cá không thể xô bồ được, lựa từng cọng hành, hạt lạc, rau húng Láng, mắm tôm cũng được thửa từ Thanh Hoá chuyển ra. Cá phải lựa cá sống về tự làm chứ chẳng bao giờ mua cá file sẵn cả. Riềng giã nhỏ vắt ít nước, Nghệ ướp cũng phải lựa loại nhỏ, vừa thơm mầu đẹp. Giã bằng cối cẩn thận, rồi pha ít mẻ cho nghệ đỡ xầm mầu…Chả cá, phải được lọc cắt miếng nhỏ vừa tẩm ướp với thứ gia vị mắm tôm, nghệ, mẻ, tinh cà cuống… Chảo Cá phải vàng ươm bên bát rau xanh mát mắt cùng bát mắm tôm tim tím sủi bọt!
———
Vua chả cá
Cơ sở 1 : 48 Nguyễn Thị Định – Ngã tư Hoàng Ngân – Trung Hoà – Cầu Giấy – Hà Nội.
Hotline : 0979.77.55.66 – 04.32216599

Cơ sở 2: 26C Trần Hưng Đạo – Hoàn Kiếm – Hà Nội.
Hotline: 0961.75.75.22 – 04.33925999

Cơ sở 3: 76A Mai Hắc Đế ( Ngã tư Tô Hiến Thành) – HBT – Hà Nội
Hotline : 0961.95.95.18 – 04.38263399

Cơ sở 4 – 269 Giảng Võ – Đống Đa – Hà Nội
( Đối diện triển lãm Giảng Võ)
☎ Hotline : 0979.279.219 – 024.33896222
—————
Lưu ý: Các ngày lễ tết chỉ áp dụng chương trình combo!
web : vuachaca.vn
Facebook : Vua Chả Cá